Número total de bocados
Con seis bocados por persona necesitarás unas 180 unidades; con nueve, 270; y con doce, 360. La opción adecuada depende de si es aperitivo, picoteo principal o comida informal completa. Ajusta según duración, horario y existencia de tarta u otros platos.
Cuántas variedades elegir
Entre seis y doce propuestas es suficiente para generar variedad sin fragmentar demasiado las cantidades. Cuantas más opciones incluyas, menos unidades habrá de cada una y más difícil será que todos prueben todo. Prioriza equilibrio antes que un catálogo excesivo.
Reparto recomendado
Combina aproximadamente dos tercios de salado, una parte de propuestas vegetales o ligeras y un cierre dulce. Introduce sabores familiares y algunas opciones diferentes. En público corporativo, prioriza formatos limpios; en celebraciones familiares, incluye propuestas adecuadas para distintas edades.
Bebidas y puntos de servicio
Para treinta personas prepara más de un punto de agua y vasos. Mantén bebidas frías y reserva reposición fuera de la vista. Si hay vino o cerveza, ofrece siempre alternativas sin alcohol. Separa la zona de bebidas de la comida para reducir aglomeraciones.
Espacio y presentación
Una sola mesa pequeña puede crear colas. Utiliza una mesa larga o dos estaciones, distribuye servilletas y deja acceso por ambos lados cuando sea posible. No coloques toda la comida desde el inicio: una reposición sencilla mantiene mejor la presentación.
¿Necesitas camareros?
En un evento informal y autoservicio puede bastar una persona responsable de reponer. Para una presentación, recepción prolongada o servicio de bebidas, el personal profesional aporta ritmo y libera al anfitrión. Decide según formato, no solo según número de asistentes.
Planificación final
Confirma asistentes y alergias, revisa accesos, frío, mesas, entrega y persona de contacto. Haz el pedido con al menos 96 horas y evita cambios de última hora. El configurador permite revisar propuestas, extras, impuestos y total antes del pago.
