Resumen rápido de cantidades y precios
Para 100 asistentes, un aperitivo de seis bocados por persona supone 600 unidades y parte de 660 € con IVA incluido. Un picoteo central de nueve bocados suma 900 unidades y parte de 990 €. Si el catering sustituye una comida informal, doce bocados representan 1.200 unidades y parten de 1.320 €. Son mínimos orientativos: la selección concreta, las bebidas, el transporte y los servicios adicionales modifican el total.
Cuándo elegir 6, 9 o 12 bocados
Seis bocados funcionan en una recepción breve o como complemento. Nueve encajan mejor en una presentación, inauguración o encuentro de duración media. Doce son la referencia cuando el catering asume el papel principal de una comida informal. El horario, la duración y la presencia de otros platos deben decidirse antes de cerrar la cantidad.
Cómo repartir la variedad
En un grupo grande no hace falta multiplicar referencias. Entre seis y diez propuestas reconocibles simplifican producción, presentación y reposición. Combina opciones vegetales, elaboraciones conocidas, dos propuestas con personalidad y un cierre dulce. Identifica de forma separada alergias e intolerancias; no basta con mezclar opciones especiales en la mesa general.
Bebidas, mesas y circulación
Para cien personas conviene separar comida y bebida, duplicar los puntos de servicio y dejar acceso por ambos lados cuando el espacio lo permita. Calcula agua para todos y adapta refrescos, cerveza, vino, café o infusiones al horario. Define quién recibe el pedido, quién repone y dónde se conservarán las cajas antes de servir.
Entrega, montaje y personal
Un formato listo para servir puede funcionar sin camareros si el evento es informal y existe un equipo interno responsable. Para aperturas simultáneas, reposición continua, bebidas servidas o varios espacios, el personal profesional reduce riesgos. Confirma acceso, ascensores, aparcamiento, franja de entrega y teléfono operativo.
Cómo pedir un presupuesto comparable
Compara siempre comida, IVA, entrega, menaje, mobiliario, montaje y personal por separado. Un precio por persona solo es útil cuando sabes qué incluye. En Catering Fácil puedes seleccionar asistentes y propuestas, añadir únicamente los extras necesarios y ver el total antes del pago.